苹果果胶
起批量(千克 价格
1-50 ¥100元/千克
≥50 ¥70元/千克
  • 供货能力:9999999999
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:999999千克
  • 建议零销价:100元/千克
  • 发布日期: 2016-10-21
  • 更新日期: 2018-09-30
产品详细说明
品牌: 格贝斯 CAS编号: 9000-69-5
EINECS编号: 232-553-0 别名: 果胶
分子式: C5H10O5 型号: 食品级
主要有效成分: 苹果 产品英文名称: pectin
规格: 1*25kg 有效物质含量: 99
主要用途: 增稠剂 执行标准: 国标

 果胶


产品说明:一、果胶用途

  果胶是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。

  二、产品规格

  1、高酯速凝果胶

  (1)技术指标

  胶凝度:150度±5度(US--SAG)

  酯化度:65%-70%

  半乳糖醛酸:>65%

  外观:米白色至淡黄色粉末

  ph(1%水溶液)2.8±0.2%

  水份<12%

  灰份<3%

  酸不溶性灰份:<0.5%

  粒度:<60目

  二氧化硫<5ppm

  重金属<0.5ppm

  (2)用途,用量参考

  果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。

  棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%

  酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%

  熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%

  (3)使用方法:

  将果胶和3---4倍的细白糖拌匀,加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。

  2、高酯慢凝果胶

  (1)技术指标:

  胶凝度150度±5度(US-SAG)

  酯化度:58%-62%

  半乳糖醛酸:>65%

  外观:米白色至淡黄色粉末

  PH(1%水溶液)2.8±0.2%

  产品说明

  果胶

  干燥失重<12%

  酸不溶性灰份<1%

  颗粒大小≤60目

  重金属(P10m)<0.5ppm

  二氧化硫<5ppm

  (2)用途,用量参考

  果胶软糖,使软糖晶莹透明,富有弹性,不粘牙,酸甜可口。

  参考用量,1.5%-2.5%。

  使用方法:将果胶和3-4倍白细糖粉混和,搅拌下加入80摄氏度纯净水中(水中含有0.7%柠檬酸+柠檬酸钠,PH=4),溶解浓液3%-6%,然后加入糖和各种配料,*加入柠檬酸调PH=3。~3.6,然后注模。

  3、低酯果胶

  (1)技术指标:

  胶凝度:100度±5度(US-SAG法)

  酯化度:25%-35%

  半乳糖醛酸:>65%

  外观:淡黄色粉末

  PH(1%水溶液):2.8±0.2

  水份<12%

  灰份<5%

  酸不溶性灰份<1%

  粒度<60目

  二氧化硫<5ppm

  重金属<0.5ppm

  (2)用途、用量参考

  果酱、果冻,起胶凝作用,用于低糖度食品,低酯果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健食品。

  参考用量0.3%-0.8%

  粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。