姜黄素价格
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  • 发布日期: 2018-06-29
  • 更新日期: 2018-09-30
产品详细说明
品牌: 格贝斯 CAS编号: 458-37-7
EINECS编号: 232-536-8 别名: Guar gum
分子式: C21H20O6 型号: 食品级
执行标准: 国标 产品英文名称: Curcumin
有效物质含量: 99 主要用途: 食品医药

 姜黄素

姜黄素是从姜科天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分,其中,姜黄约含3%~6%,是植物界很*的具有二酮的色素,为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水。在食品生产中主要用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色。医学研究表明,姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆抗氧化等作用。

 

1.利胆:该品或其钠盐有利胆作用。静脉注射时,可减少犬固体成分的含量而增加胆汁分泌量。但在其整个胆汁分泌周期中,胆盐、胆红素、胆甾醇排泄的*总量增加,脂肪酸成分保持恒定。

2.抗菌:对金黄色葡萄球菌有较强的抗菌效果。

3.口服5~20mg/kg时,能抑制肌肉注射20mg/kg5-羟色胺引起的豚损害。对扑热息痛引起的肝损害有保护作用。


姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。

由于姜黄素分子两端具有两个羟基,在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应,所以当PH大于8时,姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。

 

黄素是从姜科植物姜黄中提取的一种色素,也存在其它姜科植物中。现代研究发现姜黄素可以抑制炎症反应、抗氧化、抗类风湿的作用。美国VITY维他命杂志报道:“姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、*、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。2006年11月,美国《关节炎与风湿病》期刊一篇文章指出,姜黄素可以防止关节肿大、关节炎,对心血管疾病、癌症等又有效。