起批量(千克) | 价格 |
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≥2 | ¥70元/千克 |
品牌: | 格贝斯 | CAS编号: | 124-41-4 |
EINECS编号: | 232-536-8 | 别名: | Guar gum |
分子式: | C33H47*3 | 型号: | 食品级 |
主要有效成分: | 沙蒿胶 | 产品英文名称: | Sa-son seed gum |
规格: | 1*25kg | 有效物质含量: | 99 |
主要用途: | 增稠剂 | 执行标准: | 国标 |
【沙蒿胶——简介】沙蒿胶
Sa-son seed gum
别名 沙蒿籽胶
性状 黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。
用途 增稠剂、面团调节剂(加0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂。
使用方法 沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力。
用量 用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,*使用量为0.3g/kg;火腿肠,0.5g/kg。