食品级单宁酶
起批量(千克 价格
≥1 ¥1700元/千克
  • 供货能力:999999
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:99999千克
  • 建议零销价:300元/千克
  • 发布日期: 2015-10-28
  • 更新日期: 2018-09-30
产品详细说明
品牌: 格贝斯 CAS编号: 9025-71-2
EINECS编号: 232-536-8 别名: 单宁酰基水解 酶
分子式: C33H47*3 型号: 食品级
酶活力: 10万 酶活力保存率: 95 %
砷含量: 0 % 重金属: 0 %
产品英文名称: Tannase 规格: 25kg
有效物质含量: 99

 

产品详细

产品描述 

单宁酶为单宁酰基水解酶,是通过真菌菌种经液体深层发酵纯化提取制得而成。该酶对带有两个苯酚基的酸,如鞣酸具有水解能力。用于茶饮料、速溶茶的生产,可防治茶饮料的冷混浊,可提高速溶茶的速溶性。

产品标准

本产品依据美国食品药物管理局(FDA)、联合国粮食与农业组织(FAO)、世界卫生组织(WHO)、食品与农业经济委员会(UECFA)所颁布的食用酶制剂标准生产,符合食品化学药典(FCC)。

本产品符合GB25594-2009《食品安全国家标准 食品工业用酶制剂》标准。

 本产品执行 Q/NXM010标准。

产品特性

本产品外观:白色或浅黄褐色粉状制剂,溶解性好。

本产品酶活力:见产品检验报告。欲知更多信息,请参见分析方法。

应用范围

本产品专门用于茶饮料、速溶茶的生产。

作用条件

温度:最适温度30℃--40℃,有效温度25℃--50℃。

PH值:最适PH值5.0-6.5,有效PH3.5—7.5。

使用效果

1. 本产品可防止茶饮料冷混浊和沉淀的产生。

2. 本产品可改善茶汤的色泽。

3. 本产品可维持茶汤的保健功能。

4. 本产品可提高速溶茶的速溶性。

用法及用量

将本产品加入经计量的茶汤中。

建议添加量10—25mg/kg茶或单宁质量的0.025%~0.10%。*用量决定于茶的品种、单宁的含量和工艺条件等因素,最终用量根据工厂具体情况来确定。根据使用目的调整用量。PH调整时建议用柠檬酸和氢氧化钠调节PH值在5.0-6.5范围内。

产品安全

酶是蛋白质类物质,对于敏感的人来说,吸入酶粉或雾滴有可能发生过敏反应,过长时间接触有可能刺激皮肤、眼睛和粘膜组织。建议操作时要戴面罩保护。

应避免吸入酶粉尘,如不慎把产品溅到皮肤或眼睛,请马上用清水冲洗。

注意事项

每次开袋后,若未使用完,应扎紧袋口,以免有效活性成分失活。

包装与贮存

1.本产品包装:10kg*1/桶,或根据需要包装。

2.本产品为活性生物制剂,运输、贮存过程中应避光、低温、干燥、通风。

3.本产品原封装在阴凉、干燥环境下保质期为12个月,5℃--15℃低温、干燥环境下,保质期为24个月。